Esta receta es espectacular y me la ha dado Mari Carmen la propietaria de Delicatessen, os la dejo porque es realmente una receta deliciosa y fácil de hacer.
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES:
1 kg de calabacines
1 puerro
1 pimiento verde y uno rojo
100 grs de jamón york
media Tarrina de crema de queso (Philadelphia)
Queso rallado
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Partimos los calabacines por la mitad en vertical. Los metemos 15 minutos en el horno y los salpimentamos. Mientras están en el horno, vamos haciendo el relleno.
Partimos en trozos pequeños la carne del calabacín que vaciamos y, a la vez, picamos un puerro, un pimiento verde y uno rojo.
En una sartén salteamos con una pizca de mantequilla el puerro y los pimientos, cuando estén pochados echamos la carne del calabacín y unos taquitos de jamón york.
Cuando esté todo rehogado le echamos media tarrina de crema de queso.
Se rellenan los calabacines con esta pasta y se ponen queso rallado encima y se meten de nuevo al horno hasta que se gratinen a unos 165º.