Lo he probado este verano y me parece una gran entrada, lo único que debes ser previsor@ ya que hay que dejarlo mínimo 1 día macerando
Ingredientes:
1 ½ kg de pulpo
½ vaso de aceite de oliva
1 vaso de zumo de limón
2-3 dientes de ajo
Laurel y tomillo
Sal, pimienta negra
Preparación
Tenemos dos opciones o comprar el pulpo cocido que en su caso sólo habría que darle un hervor y condimentar como explicamos abajo o comenzar con todo el proceso.
Pelamos el pulpo y lo metemos en una sartén gruesa caliente y cocinarlo tapado a fuego medio sin aceite y sin agua durante 40-50 minutos hasta que esté blando.
Cortamos los tentáculos en diagonal de grosor de un dedo, agregamos el ajo picado, el tomillo, el laurel ,la sal y la pimienta, vertemos la mezcla de aceite y limón ( hay quien le añade un vaso de vinagre, en vez de limón). Lo colocamos en la nevera y lo dejamos durante 1-3 días. Cuanto más lo dejes más sabor tendrá.