La receta de hoy es de mi amiga Pilar Fernandez Carmona. Me apetecía mucho hacerla ya que es un plato único que no te llevará mucho tiempo.
INGREDIENTES:
2 berenjenas grandes
200 grs de jamón York
200 grs de queso
1 lata de tomate frito
3 huevos
Queso rallado
PREPARACIÓN:
Lo primero es meter las berenjenas en un bol con agua y sal. Después, se sacan y se secan una a una. En esta receta me comenta Pilar: “No frío las berenjenas, es más sano si sólo se asan al horno” así que se meten en la bandeja del horno directamente, una vez están bien secas.
Y se empiezan a hacer las tandas. Van en este orden: primero las berenejenas, después el jamón york, las lonchas de queso y con un pincel y por último una capa de tomate frito.Una vez que tenemos las tandas que queremos , batimos 3 huevos y se lo echamos a nuestra pastel, se cubre con queso rallado y se mete al horno unos 30 minutos a 180º. ¡Riquísimo!
Echando el huevo en el pastel
Haciendo las capas
Antes de meterlo en el horno