Los he llamado así, porque ayer me apetecía comer huevos a la flamenca, pero no tenía los ingredientes clásicos y habituales. Por lo que decidí hacerlos “a mi manera” es decir, aprovechando lo que tenía en la nevera.
Como veréis en la foto, me gusta hacerlos bastante para que no le salga lo “blanco” de la clara gelatinosa. Aunque claro, sobre gustos colores… y cada uno al final le da siempre su toque particular y personal.
INGREDIENTES:
2 huevos
tomate frito
Jamón York
Filetitos muy finos de cerdo
Cebolla
Parmesano
CÓMO HACERLOS:
Lo primero es coger una cazuela pequeña de barro y echarle el tomate y romper los dos huevos.
Después en una sarten, pelas la cebolla y la dejs hacer a fuego leto cuando esté dorada añade los filetitos muy finos de cerdo y lo dejas a fuego vivo, durante 2 minutos.
Después, en la cazuela cortas el jamón York y agregas la cebolla y los filetitos (que habrás cortado en trozos pequeños)
Por último,se le esparce encima parmesano y queso rallado y se mete al horno unos 15 minutos a 200º. Yo lo dejo un poco más .
Esero que os guste esta peculiar receta de huevos a la flamenca