El otro día la naturópata Hilde Sportel nos dejaba remedios caseros para hacer con miel. Hoy nos adelanta esta receta de galletas, sanas, buenas y fáciles de cocinar.
Ingredientes:
2 tazas de avena (copos u hojuelas de avena rápida)
2 platanos maduros hechos puré
2 cucharadas soperas de azúcar o estevia
1 cucharadita de sal
1 puñado de pasas sin semillas
1 puñado de almendras
1 cucharada de polvos de hornear
1 cucharada de canela en polvo
2/3 taza de leche vegetal (o yogurt)
3 cucharadas soperas de aceite
1 huevo
1/3 taza de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
En un bol ponemos todos los ingredientes secos: avena, azúcar, sal, polvo de hornear, canela y pasas. Mezclar bien
Aparte, hacemos lo mismo con los ingredientes húmedos: leche vegetal (o yogur), miel, aceite, vainilla y el huevo. Mezclamos bien y mezclamos las dos partes, echamos el puré de plátanos mezclando hasta que esté todo bien integrado.
En un molde enmantequillado ponemos la mezcla y llevamos al horno a 200° C unos 15 a 20 minutos, hasta que tenga un color dorado.
Dejar enfriar unos 15 minutos más, antes de cortar con el molde redondo de las galletas. Duran hasta 4 días fuera de la nevera.
*Es opcional, pero si quieres puedes añadirles alguna pepita de chocolate negro (poquitas) para hacerlas más atracativas a los más pequeños.