Gastronews

Buenas, soy Jose Antonio Orsiel  Sommellier y bartender

Así como la llegada de la pubertad trae consigo cambios corporales y emocionales, la aparición de la menopausia es otra etapa que modifica varios aspectos en la vida de la mujer.

Desde hace unos  años, los túnidos tienen una relevancia especial en la gastronomía española. El atún es un gran protagonista en restaurantes y las formas de cocinarlos son de lo más variado. Ahora el estilo japonés para cocinar va de moda y la verdad es que la clientela aprueba esta nueva tendencia...

El  atún rojo es el pata negra de nuestros mares. De este pescado se aprovecha casi todo.

Las anchoas de Cetara se producen en el pequeño pueblo pesquero de Cetara , en la costa de Amalfy es en esta pequeá localidad donde las someten a un tratamiento específico y de donde sale el preciado «aceite » de anchoa de Cetara.

La esencia de las anchoas en Cetara, son el condimento perfecto para estos spaghettis. Es una especie de salmuera que es tan característica que te sorprenderá su historia y su sabor!

Ingredientes:

El gazpacho es una de las recetas que más particularidades tiene. Cada uno le añade o le quita algún ingrediente, según su gusto o parecer.

Ross il-forn es un plato muy popular de Malta. Roos il- forn no es más que  arroz al horno con carne picada y salsa de tomate que se sirve con curry. Es muy parecido a los macarrones al horno, pero a base de arroz, se prepara con arroz , carne de cerdo, tomate, curry, bacon, huevos, cebolla y queso....

Anahi es un semi dulce blanco de la bodega de Javier San Pedro Ortega.

  Hoy os proponemos una ensalada muy Mediterránea, ¡espero que os guste! INGREDIENTES: Lechugas Canónigos Rúcula Vinagre de vino Aceite extra virgen sal SALSA 60 gr. de atún 2-3 anchoas desaladas 2 dietes de ajo Perejil Poleo 2 guindillas en…

Nunca pensé que en Roma descubriría una nueva forma de comer marisco, ni tampoco imaginaba que la calidad del mismo fuese óptima. En pleno corazón de la ciudad eterna, se encuentra el restaurante Assunta Madre en medio de calles históricas, justo en Via Giulia 14. El secreto, su pescado fresco que l...