Esta ensalada es una gran desconocida y como entrada es estupenda. Como veréis no tiene mucho aporte de calorías y se hace en 5 minutos, es decir lo tiene todo: es fácil, no engorda y está buenísima.
INGREDIENTES:
1/2 kilo de gambas
1 lechuga
1/2 escarola
1 cebolleta grande
1 apio
Varios tomatitos cherry
1 pepino pequeño
sal y pimienta
Sal gorda
VINAGRETA:
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza
Sal
Pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Lo primeo de todo es hacer la vinagreta, echamos la mostaza en un recipiente o cuenco de buen tamaño donde podamos mezclar los ingredientes y añadimos el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.Lo movemos hasta que queda homogénea. Después, cogemos el papel de aluminio y lo cortaremos con la medida de la plancha y pondremos en la plancha o en la sartén una cantidad de sal gorda para cubrir toda la base del aluminio. Ponemos las gambas y las embadurnamos en aceite de oliva y las pondremos encima de la sal. Pasados unos 2 minutos, las daremos la vuelta para que se haga el otro lado.
En un plato serviremos todos nuestras verduras cortadas y encima las gambas con la vinagreta.