Los adoro y no son difíciles de hacer. En Italia se comen muchísimo y veo que en España están cada vez más presentes. El encanto de estas «galletas» es que tienen un ligero toque amargo que las hace únicas.
Ingredientes:
500 grs de almendras
200grs de almendras amargas
650grs de azúcar en polvo
6 claras de huevo
Cómo lo hacemos
Bueno, lo primero es ir preparando el horno, así no perdemos tiempo, a unos 180º.
Tostamos un poco en el horno las almendras (poco tiempo) las pelamos y las troceamos en 3 formas diferentes: gruesa, normal y fina.
Aparte, en un bol grande batimos las claras a punto de nieve. Cogemos el azúcar y le vamos añadiendo poco a poco a las claras. Después vamos incorporando nuestras almendras y seguimos removiendo suavemente.
Debe quedar una mezcla firme y suave. Después, preparamos la bandeja del horno y colocamos la masa en una manga pastelera, así es mucho más fácil. Vamos repartiendo la masa sobre la bandeja forrada y la metemos en el hornos unos 20 minutos a 160º.
Una vez, salidos del horno se dejan enfriar y se le espolvorea el azúcar en polvo y después de esto, ya estarán listos para comer.